Menu
La mer est vivante et imprévisible. Nos agriculteurs et maraîchers sont tributaires de Dame Nature. Même nos éleveurs suivent les saisons. Pour toutes ces raisons et surtout pour vous offrir le meilleur, notre menu est susceptible de changer quotidiennement.
Tapas
Coppa et jambon de porc "cul noir" de la ferme Dufour (Limousin) 80 g
24,00 EUR
Sardines de Galice
10,00 EUR
Entrées
Royale de parmesan aux oignons, magret de canard et jus réduit au miel
17,00 EUR
Velouté de chou-fleur et pamplemousse au beurre noisette
13,00 EUR
Chair de tourteau en salade de salicorne, raisins et gingembre
25,00 EUR
Coquilles Saint-Jacques marinées puis snackées aux cébettes, cacahuètes et sésame, salade Trévise
20,00 EUR
Terrine de foie gras de canard et sa compotée d'échalotes
25,00 EUR
Plats
Lasagne aux légumes d'hiver et brisures de truffes
20,00 EUR
Andouillette de veau de la Maison Bobosse à la moutarde violette, pommes de terre grenaille gourmandes
28,00 EUR
Palombe en 2 cuissons, jus acidulé et betteraves à l'estragon
35,00 EUR
Filet de biche à la liqueur de mûre, purée de céleri et topinambours fris
38,00 EUR
côte de boeuf normand (1,2 kg env), sauce béarnaise, purée de pommes de terre fumée au bois de hêtre et échalotes confites
110,00 EUR
Filet de daurade royale, purée de courge et carottes rôties
32,00 EUR
Coquilles Saint-Jacques marinées puis snackées aux cébettes, cacahuètes et sésame, salade Trévise
36,00 EUR
Ravioles de langoustines en bisque au combawa
36,00 EUR
Fromages
Les 4 fromages
14,00 EUR
Desserts
Soufflé au chocolat, glace praliné
14,00 EUR
Café gourmand
12,00 EUR
Poire pochée au vin rouge et aux épices, ganache chocolat et glace vanille
12,00 EUR
moelleux coeur-coulant à la pistache, framboises et glace vanille
12,00 EUR
cheesecake au gingembre, yuzu et granny-smith
12,00 EUR
