Menu
La mer est vivante et imprévisible. Nos agriculteurs et maraîchers sont tributaires de Dame Nature. Même nos éleveurs suivent les saisons. Pour toutes ces raisons et surtout pour vous offrir le meilleur, notre menu est susceptible de changer quotidiennement.
Tapas
Entrées
Oeuf mollet florentine, comté et croutons dorés
12,00 EUR
Betteraves rôties, crémeux au gorgonzola, pomelo et curry rouge
16,00 EUR
Terrine du chasseur (cerf/sanglier) à la pistache et aux raisins, pickles
14,00 EUR
Moules et coques, purée de topinambours et jus de coquillages
19,00 EUR
Endives contisées aux pommes rôties, crème aux oeufs de harengs fumés
17,00 EUR
Saumon gravlax et févettes, coulis mangue yuzu
18,00 EUR
Plats
Jardin végétal de 12 légumes cuits et crus, aïoli et vinaigrette aux agrumes
20,00 EUR
Andouillette de veau de la Maison Bobosse à la moutarde violette, pommes de terre grenaille gourmandes
28,00 EUR
Paleron de boeuf braisé, carottes fanes en deux façons
27,00 EUR
Suprême de volaille fermière, jus réduit au thym, quinoa et boulgour herbacés
28,00 EUR
côte de boeuf normand (1,2 kg env), jus réduit, pommes de terre grenailles
110,00 EUR
Pavé de cabillaud cuit vapeur à l'encre de seiche, patates douces
30,00 EUR
Ravioles de langoustines en bisque au combawa
36,00 EUR
Fromages
L'assiette de fromages
15,00 EUR
Desserts
Crème brûlée
10,00 EUR
Ananas rôti, coulis exotique épicé, gel de rhum vieux
13,00 EUR
Soufflé au chocolat, glace praliné
14,00 EUR
Ile flottante à la truffe noire Melanosporum
23,00 EUR
Café gourmand
12,00 EUR
