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Menu

La mer est vivante et imprévisible. Nos agriculteurs et maraîchers sont tributaires de Dame Nature. Même nos éleveurs suivent les saisons. Pour toutes ces raisons et surtout pour vous offrir le meilleur, notre menu est susceptible de changer quotidiennement.

Tapas

Jambon de porc "cul noir" de la ferme Dufour (Limousin) 80 g

22,00€

Sardines de Galice

10,00€

Entrées

Carpaccio de courgettes jaunes à la ricotta mentholée, crème de tomates et pignon de pins, huile de basilic

12,00€

Gaspacho de melon et pastèque, sorbet melon jaune, billes de mozzarella et chips de jambon Serrano

12,00€

Mousse d'asperges blanches, gel de pamplemousse, émincé d'asperges vertes croquantes

15,00€

Tentacule de poulpe grillée aux feuilles de blette

20,00€

Tartare de daurade royale, lèche de tigre, mesclun et sa vinaigrette de crustacés

17,00€

Plats

Andouillette de veau de la Maison Bobosse à la moutarde violette, millefeuille de pommes de terre et champignons de Paris

28,00€

Magret de canard, jus réduit à la liqueur de mûre, asperges vertes sautéesf

32,00€

côte de boeuf normand (1,2 kg env), sauce béarnaise, purée de pommes de terre fumée au bois de hêtre et échalotes confites

110,00€

Ravioles de langoustines en bisque au combawa

36,00€

Artichauts poivrade rôtis à la vanille, fêta, tomates confites et crème de piquillos

25,00€

Tartare de daurade royale, lèche de tigre, mesclun et sa vinaigrette aux crustacées

30,00€

Lotte rôtie aux pêches et cerises, beurre blanc aux 4 épices

35,00€

Quasi de veau, condiment anchoïade, jus corsé et polenta

32,00€

Fromages

Les 4 fromages

14,00€

Desserts

Mousse de chocolat à l'huile d'olive, glace au lait, une pointe de sel

12,00€

Café gourmand

12,00€

Soupe de rhubarbe à la lavande, tuile craquante et glace à la fraise

12,00€

pavlova aux fraises, crème fouettée au romarin

12,00€

crème brûlée à la vanille et fève de Tonka

12,00€
Tapas Entrées Plats Fromages Desserts

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