Menu
La mer est vivante et imprévisible. Nos agriculteurs et maraîchers sont tributaires de Dame Nature. Même nos éleveurs suivent les saisons. Pour toutes ces raisons et surtout pour vous offrir le meilleur, notre menu est susceptible de changer quotidiennement.
Tapas
Entrées
Oeuf mollet florentine, comté et croutons dorés
12,00 EUR
Betteraves rôties, crémeux au gorgonzola, pomelo et curry rouge
16,00 EUR
Terrine du chasseur (cerf/sanglier) à la pistache et aux raisins, pickles
14,00 EUR
Poireaux brûlés et magret de canard fumé, vinaigrette aux fines herbes
17,00 EUR
Fricassée d'escargots, oignons grelots et pleurotes, sauce bordelaise
18,00 EUR
Saumon gravlax et févettes, coulis mangue yuzu
18,00 EUR
Chair de tourteau en salade de salicorne, raisins et gingembre
25,00 EUR
Plats
Assortiment de courges gratinées au fromage de chèvre
20,00 EUR
Andouillette de veau de la Maison Bobosse à la moutarde violette, pommes de terre grenaille gourmandes
28,00 EUR
Paleron de boeuf braisé, carottes fanes en deux façons
27,00 EUR
Suprême de volaille fermière, jus réduit au thym, quinoa et boulgour herbacés
28,00 EUR
côte de boeuf normand (1,2 kg env), jus réduit, pommes de terre grenailles
110,00 EUR
Pavé de cabillaud cuit vapeur à l'encre de seiche, patates douces
30,00 EUR
Ravioles de langoustines en bisque au combawa
36,00 EUR
Fromages
L'assiette de fromages
15,00 EUR
Desserts
Crème brûlée aux fruits rouges
10,00 EUR
Ananas rôti, coulis exotique épicé, gel de rhum vieux
13,00 EUR
Soufflé au chocolat, glace praliné
14,00 EUR
Ile flottante à la truffe noire Melanosporum
23,00 EUR
Café gourmand
12,00 EUR
