Menu
La mer est vivante et imprévisible. Nos agriculteurs et maraîchers sont tributaires de Dame Nature. Même nos éleveurs suivent les saisons. Pour toutes ces raisons et surtout pour vous offrir le meilleur, notre menu est susceptible de changer quotidiennement.
Tapas
Entrées
Oeuf mollet florentine, comté et croutons dorés
12,00 EUR
Betteraves rôties, crémeux au gorgonzola, pomelo et curry rouge
16,00 EUR
Moules et coques, purée de topinambours et jus de coquillages
19,00 EUR
Saumon gravlax et févettes, coulis mangue yuzu
18,00 EUR
Filets de maquereaux tiédis au thym, granny-smith, céleri et kumquat
16,00 EUR
Escargots de Bourgogne géants farcis (les 6)
22,00 EUR
Foie gras de canard mi-cuit et son chutney exotique
25,00 EUR
Plats
Jardin végétal de 12 légumes cuits et crus, aïoli et vinaigrette aux agrumes
20,00 EUR
Andouillette de veau de la Maison Bobosse à la moutarde violette, pommes de terre grenaille gourmandes
28,00 EUR
Magret de canard et navets glacés à l'orange sanguine, jus réduit
28,00 EUR
Quasi de veau et asperges blanches rôtis, condiment anchais et ail des ours
36,00 EUR
Entrecôte de boeuf normand (330 g env), sauce béarnaise, pommes de terre grenailles
38,00 EUR
Pavé de cabillaud cuit vapeur au, lait de coco et curcuma, patates douces
30,00 EUR
Ravioles de langoustines en bisque au combawa
36,00 EUR
Fromages
L'assiette de fromages
15,00 EUR
Desserts
Crème brûlée
10,00 EUR
Ananas rôti, coulis exotique épicé, gel de rhum vieux
13,00 EUR
Soufflé au chocolat, glace vanille
14,00 EUR
Ile flottante aux pralines roses et fleurs d'hibiscus
13,00 EUR
Café gourmand
12,00 EUR
